CAS: 13472-36-1
Синонимы: Натрия пирофосфат декагидрат, Е450, Натрий пирофосфат 10-водный, Натрий дифосфат, Sodium pyrophosphate tetrabasic decahydrate, Sodium pyrophosphate decahydrate, Sodium phosphate (pyro)
Химическая формула: H20Na4O17P2
Натрий фосфорнокислый пиро, 10-водный — порошок белого цвета, без вкуса, с характерным запахом. Водорастворим, образует кристаллогидраты, гигроскопичен. Водный раствор проявляет слабую щелочную реакцию.
Получают дифосфат натрия из ортофосфорной кислоты и гидроокиси натрия. Затем выпаривают кристаллогидрат из водного раствора.
Применяется реактив в пищепроме как стабилизатор, эмульгатор, антиоксидант, консервант, разрыхлитель теста, влагоудерживающий компонент (добавка Е450). При изготовлении синтетических моющих средств; бумаги; как замедлитель коррозии, отбеливатель, для приготовления гальванических растворов.
| ← | Кобальт (II) азотнокислый 6-водный | Магний азотнокислый | → |
