CAS номер: 58-08-2
Синонимы: 1,3,7-триметил-1H-пурин-2,6(3H,7H)-дион; 1,3,7-триметилксантин; 1,3,7-триметилпурин-2,6-дион; Гуаранин; Матеин; Метилтеобромин; Теин; Caffeine; Guaranine; Methyltheobromine; 1,3,7-Trimethylxanthine
Производитель: Alfa Aesar - Великобритания
Описание и внешний вид:
Кофеин это ксантиновый алкалоид пуринового ряда содержащийся в семенах, орехах или листьях ряда растений, играет основную роль стимулятора центральной нервной системы. Представляет собой твердое кристаллическое вещество или порошок от бесцветного до белого цвета, с горьким вкусом, не имеющее запаха.
Имеет хорошую растворимость в хлороформе, пиридине, пирроле, горячей воде, тяжело растворяется в этиловом спирте, петролейном эфире и холодной воде. Растворимость в воде повышают бензоаты, циннаматы, цитраты или салицилаты щелочных металлов.
В естественной среде вещество встречается обычно в семенах, листьях, плодах кофейных и шоколадных деревьев, чайных кустах, лианах гуараны и некоторых других растениях, действует как естественный пестицид, для защиты от насекомых вредителей.
Это основной компонент содержащийся в разных напитках, таких как чай, кофе, энергетик, в том числе в шоколаде и жевательных резинках. В небольших количествах проявляет стимулирующий эффект при этом оказывает влияние на нервную систему. В значительных дозах приводит к истощению. Передозировка влечёт за собой летальный исход, средняя смертельная доза для человека составляет около 10 грамм.
Получают кофеин с помощью экстракцией из орехов колы, перемолотых чайных листьев, выделением из жареных кофейных зёрен, а также синтетическим способом из мочевой кислоты и ксантина.
Физико-химические свойства:
Химическая формула: C8H10N4O2
Молярная масса: 194,19 г/моль
Плотность: 1,23 г/см³ при температуре 18°C
Температура:
- плавления 234-238°C
- сублимации 180°C
- кипения 178°C
Меры безопасности:
Горючий, при горении выделяет раздражающие или токсичные пары и газы.
Побочные эффекты употребления кофеина: тревога, тремор, головокружение, судороги, бессонница, тошнота, обострение язвы, усиленное сердцебиение, аритмия.
Также при употреблении в больших дозах, он способен вызывать психоз у здоровых людей, нарушаются внимание, восприятие, мышление и эмоции.
Область применения:
В медицинской практике применяется в качестве мочегонного средства.
Также при заболеваниях, сопровождающихся подавленностью функций центральной нервной и сердечно-сосудистой системы, при отравлении наркотиками и различными видами ядов.
Назначают при снижении физической работоспособности, сонливости, мигрени и энурезе у детей. Помогает бодрствовать и восстанавливать умственную активность у утомленных пациентов.
В пищевой отрасли в качестве добавки. В производстве продуктов питания, напитков и табачных изделий.
| ← | Кокосовое масло | Лимонная кислота | → |
