CAS номер: 7681-57-4
Синонимы: Натрий метабисульфит (пиросульфит, бисульфит, дисульфит); Е223; Натрий пиросернистокислый; Sodium metabisulfite; Sodium pyrosulfite; Sodium disulfite; Disodium disulphite;
Физико-химические свойства:
Химическая формула: Na₂S₂O₅ или Na₂O₅S₂ или Na₂(SO₂SO₃)
Молярная масса: 190,11 г/моль
Плотность: 1,4 г/см³
Температура:
- плавления 150°C
- разложения 150°C
Описание и внешний вид:
Натрий сернистокислый пиро является неорганическим химическим соединением, солью пиросернистой кислоты. Представляет собой белое или желтоватое кристаллическое вещество либо порошок, с резким запахом. Хорошо растворяется в воде, глицерине, бисульфите натрия. Мало растворим в спирте. При взаимодействии с водой происходит гидролиз с превращением в гидросульфит натрия. При нагревании соли происходит термическое разложение с выделением диоксида серы. Получают реактив химическим синтезом из сернистого ангидрида и содового-сульфитного раствора.
Область применения:
Применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, разрыхлителя, антиоксиданта, отбеливателя. Применяется в производстве вина, пива, сладостей и фруктовых соков. В основном для уменьшения или предотвращения порчи и обесцвечивания, а также для отбеливания пищевых крахмалов, кондиционирования теста для некоторых хлебобулочных изделий, контроля ферментации вина и смягчения кукурузных зерен в процессе мокрого помола. Зарегистрирован как пищевая добавка с индексом Е223.
Используется в фармацевтической отрасли в производстве лекарственных препаратов и таблеток.
В химической промышленности.
В сельском хозяйстве.
Действует как восстановитель в косметических составах.
Меры безопасности:
Относится к трудногорючим и взрывобезопасным веществам.
Метабисульфит натрия может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначен для употребления или наружного применения.
Воздействие мелкодисперсионной пыли данного вещества способствует возникновению раздражения слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей.
При горении пиросульфит натрия выделяет токсичные, ядовитые пары и газы оксидов серы и натрия.
Стабилен при нормальных условиях использования и хранения.
Хранить рекомендуется в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, избегая контакта с другими несовместимыми веществами, вдали от источников тепла, искр или пламени.
Несовместим с сильными окислителями, сильными кислотами.
Контакт с сильными кислотами приводит к выделению ядовитого газа. Может быть чувствительным к влаге и воздуху.
При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки.
Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом.
Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.
| ← | Натрий сернистокислый | Натрий сернистый 9-водный | → |
