Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 12-водный

Квалификация: Чистый, Чистый для анализа

CAS: 10039-32-4

Синонимы: Гидрофосфат натрия 12-водный, Гидроортофосфат натрия 12-водный, Disodium phosphate dodecahydrate, Disodium hydrogen phosphate dodecahydrate, Phosphoric acid disodium salt dodecahydrate, Sodium hydrogenphosphate dodecahydrate

Натрий фосфорнокислый 2-замещенный 12-водный — кристаллогидрат с двенадцатью молекулами воды кислой натриевой соли ортофосфорной кислоты. Состоит из бесцветных кристалликов. Водорастворим, слабо растворим в этиловом спирте. Теряет воду при нагревании и превращается в гидрофосфат натрия. Взаимодействует с фосфорной кислотой, со щелочами, с солями сильных кислот. Додекагидрат гидрофосфата динатрия представляет собой гидрат, который представляет собой додекагидратную форму гидрофосфата динатрия. Он содержит гидрофосфат динатрия.
Получают динатрий фосфат химическим синтезом из ортофосфорной кислоты H3PO4 или дигидрофосфата натрия NaH2PO4 и неконцентрированного раствора гидроокиси натрия NaOH. Производство относится к многотоннажному.

Химическая формула: H₂₅Na₂O₁₆P или Na₂HPO₄*16H₂O

Меры безопасности:
При попадании в глаза, вызывает серьезное раздражение.
При работе с данным веществом необходимо пользоваться защитными перчатками, защитной одеждой, средствами защиты глаз и лица.

Область применения:
В фармацевтической, пищевой и других отраслях.
Основное количество производимого реактива используют в пищепроме, в качестве добавки E339II.
Применяется как эмульгатор, стабилизатор, консерватор, регулятор кислотности, усилитель действия антиоксидантов, соль-модификатор, солеплавитель.
Используется при выпуске сгущенного молока, плавленых сыров и мягких сыроподобных продуктов, зефира, мармелада, желейных кондитерских продуктов, халвы, карамели, макарон; для увеличения срока хранения сырого молока.