Квалификация: Чистый
CAS номер: 68-04-2
Синонимы: Натрий лимоннокислый 3-замещенный 5,5-водный; Натрий лимоннокислый трехзамещённый; Цитрат натрия трёхзамещённый; Sodium citrate; Citrosodine; Sodium citrate anhydrous; Trisodium citrate;
Физико-химические свойства:
Химическая формула: Na₃C₆H₅0₇•5,5Н₂0
Молярная масса: 294,10 г/моль
Температура плавления: 300°C
Описание и внешний вид:
Натрий лимоннокислый 3-замещенный это органическое химическое соединение, тринатриевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты. Относится к классу кислых солей. Представляет собой белый кристаллический порошок, с легким горьковато-солоноватым вкусом и без запаха. Легко растворимый в воде. Слабо растворим в спирте.
Промышленным способом получают в результате органического синтеза между лимонной кислотой и точно отмеренным количеством натриевого гидроксида.
Другой способ более экологичный, позволяет получить практически натуральный продукт. Метод основан на сбраживании отходов сахарных заводов. Такой способ проходит гораздо дольше и дороже.
Область применения:
Предназначен для применения в биологии, для подготовки аналитических проб, а также как реактив при определении ионов аммония. Водный раствор используется как антикоагулянт компонентов крови.
Натриевые цитраты — это разрешенная во всех странах и безопасная пищевая добавка Е331. Ее относят к группе антиоксидантов и применяют в пищепроме как стабилизатор консистенции и эмульгатор.
В косметологии (шампуни, лосьоны и пр.).
В лабораторной практике, как реагент и буферный раствор. для изготовления газировок и энергетиков со вкусами цитрусовых фруктов.
В производстве плавленых сыров (придает сыру нужную консистенцию, регулирует его кислотность, увеличивает срок хранения).
В качестве стабилизатора сырых мясных полуфабрикатов, молока.
В производстве десертов (мармелады, джемы, варенья, желе, кондитерские и хлебобулочные изделия) как регулятор уровня рН и загуститель.
Для получения маргаринов, молочных консервов.
Входит в состав шипучих быстрорастворимых лекарств, некоторых слабительных и средств для лечения цистита, средств от обезвоживания.
Меры безопасности:
Натрий лимоннокислый трехзамещенный может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначен для употребления или наружного применения. Проглатывание приводит к отравлению и поражению внутренних органов. Проглатывание большой дозы чистого реактива может привести к рвоте, желудочным болям, головокружению и резкому повышению давления.
Воздействие мелкодисперсионных частиц реактива способствует возникновению раздражения слизистых оболочек глаз и дыхательных путей. Реактив не горюч, не взрывоопасен и не токсичен. В случае возгорания возможно образование вредных газообразных продуктов.
При горении натрий лимоннокислый трехзамещенный выделяет ядовитый, едкий дым, раздражающие пары и газы оксидов углерода, окиси натрия.
Запрещено допускать попадание продукта в водостоки.
Стабилен при нормальных условиях использования и хранения. Хранить рекомендуется в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, избегая контакта с другими несовместимыми веществами, вдали от источников тепла, искр или пламени. Возможны бурные реакции с сильными окисляющими веществами.
При работе рекомендуется использовать респиратор, спецодежду, защитные перчатки, сапоги и очки. Необходимо соблюдать правила личной гигиены, запрещается принимать пищу, пить, курить во время работы с реактивом. Помещение для работы должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией.
| ← | Натрий фосфорнокислый 1-замещенный 2-водный | Барий азотнокислый Ч | → |
